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百吃不厌的咖啡面包(6/21)
准备好材料
把所有材料除黄油外全部放入厨师机或者面包机和面，等面团光滑无干粉状态加入黄油继续和面至扩展阶段
加入黄油继续和面至扩展阶段，
取出面团进行发酵，我是用的发酵箱36度大概一个小时左右，发酵至两倍大，没有发酵箱就用烤箱，一碗热水放入烤箱内，在把时间调到36度左右放入面团发酵也是一样的
取出发酵好的面团排气进行分割,发酵好的面团用手指轻轻按压不会回弹就发酵好了，我是每个面团分割成的95g左右，大小55-65g也是可以的自己随意哈
分隔好的面包揉成团进行十分钟静置
醒发十分钟后整形再次发酵
二次发酵35-40分钟，这是二次发酵好的状态
现在开始准备酥皮部分，先称重需要的材料 咖啡粉加入水混合均匀无颗粒状态备用，可以和鸡蛋放一起也可以分开哦，只要重量是方子的总量就行
黄油软化加入糖粉打发均匀
分次加入蛋液和咖啡液到黄油里面打发均匀
过筛入低筋面粉
全部拌均匀放入裱花袋里面，裱花袋剪自己喜欢的大小
取出发酵好的面团，挤上刚做好的酥皮糊
按着圈圈的方式挤上去，然后放上杏仁片装饰一下
烤箱预热，放入面包然后看着面包在烤箱中一点一点的变化，过程很神奇哦
我是用的风炉160度20分钟 平炉180度20分观察上色程度自行调节哦
成品出炉了，整个屋子里全是咖啡香哈哈
空口吃，下午茶搭配咖啡都是不错的哈，随时吃，招待朋友都是很不错的哦，特别是爱好咖啡的朋友，觉得不要错过哦，我先吃一个，忍不住了
也可以做成软欧包的形式哦，裹上坚果味道也很不错哦
满满的坚果哦，好了不说了，喜欢就做起来吧，记得交作业哦