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手撕白切鸡（鸡腿版）(3/4)
煮鸡腿。加入葱姜料酒，冷水大火。水沸腾后再煮十分钟后关火。加盖子再焖十分钟。 然后放入冰水中（我没冰就用了冷水，然后放入冰箱里十几分钟），冷却，使表皮变劲道。
制作酱汁。葱姜蒜末，香菜切碎少许，青椒切碎少许，混合放入碗中。少量油烧热后浇入碗中。然后加鲜味生抽，花椒油两滴，醋适量，再加点盐。（蘸料不是非常正宗的蘸料啦，个人喜欢这么吃，很好吃）
冰好后的鸡腿。用刀剔下肉，撕开摆盘。 （骨头里带血的鸡肉才嫩）
开吃！