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「传统法式千层派皮」(4/9)
20g黄油室温软化切块，加入高粉和低粉，糖，盐，揉搓混合
分次加入60g水，和成光滑的面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏室松驰20分钟
90g黄油切片，松驰好的面团擀开，黄油片放到面团中间
从上往下从左往右用面皮盖住黄油
包好黄油后，用手稍稍按压一下面团，把面团擀成长方形
从上往下折从下往上折，折好后翻转面团，使开口在左手边
再次擀成长方形
从上往下折从下往上折，保鲜膜包住面团放入冷藏室20分钟，拿出面团再按照刚才的步骤，擀成长方形，折好放入冷藏室20分钟
拿出面团，重复前面的步骤，擀好折两次后，将面团对折，切成两份