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#年味十足的中式面点#奶香小猪馒头(6/24)
发酵粉里加入适量白糖，用温水化开，激发
称好面粉加入奶粉，搅拌均匀
将激发好的酵母水加入面粉里，建议边倒边拌
最后加点温水拌成絮状
揉至光滑面团，包上保鲜膜进行发酵
发好的状态
案板上撒上干粉
将面团反复揉，揉越久蒸出来的馒头越光滑
揉好的状态 _
搓长条切大小相同的小段
整形后包上保鲜膜
剩30克面团出来揉进红曲粉
揉至上色均匀即可
将红面团擀面皮用裱花嘴中号压出圆形
用筷子戳两个小洞当小猪的鼻子
依次弄好
再切小正方形后切开变成两个三角形
两个角捏上
装上如图
放在蒸笼里进行再次醒发，然后冷水上锅蒸15分钟转小火3分钟，最后关火焖2分钟后取出
融化巧克力
在蒸好的小猪上画上眼睛
成品图
成品图