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自制脆皮肉肠#年味十足的中式面点#(4/8)
加入盐，鸡精，生抽，自己把握咸淡哦。
除了清水和生粉，其他材料全部倒入厨师机桶里搅拌5分钟
生粉加40g清水调成水淀粉，分2次加入到肉馅里
中速搅和上劲，状态很绵软
肠衣需要提前冲洗3-5次，再泡半个小时备用，我在泡的水里加了几滴柠檬，所以没腥味
肠衣套在灌肉器里，尾部打结，慢慢将肉灌进去，有空气的地方用针轻轻扎一下，就可以了。
用绳子分大小随意的肠子绑起来
灌好的肉肠冷水上锅蒸熟变色，取出来风干，温度低的室温就可以，室温高就放冰箱冷藏啦