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油焖大虾｜宴客硬菜(3/5)
沿虾背剪开一个小口，挑出虾线
锅中倒入3勺花生油，烧至8成热，放入大虾煎至两面金黄
虾取出，留下少许底油，放入葱姜蒜，2大勺番茄酱，1大勺冰糖翻炒出香味
倒入煎好的大虾，加入高汤没过虾子
同时加入2大勺料酒、适量酱油，少许蚝油、盐、胡椒粉，几滴香醋调味，盖上锅盖，小火焖3分钟，待酱汁浓稠，起锅装盘，加香菜叶装饰