准备食材：
1. 配菜可以根据个人喜好进行调整，菜品洗好，切成需要的形态。
2. 开水汆烫排骨和鸡块，去掉浮沫，捞出待用。
3. 鹌鹑蛋煮熟、剥皮待用。
4. 酸菜、泡椒、泡姜切碎，泡菜汁留下待用。
准备底料（一）
1. 准备汤锅（我用的珐琅铸铁锅，觉得很好用，推荐。当然其他种类的汤锅也可以，实在没有汤锅，可以用食品料理盆）
2. 放入适量油，烧热下入花椒和干辣椒，炒香。
准备汤底（二）
1. 下入酸菜、泡椒、泡姜翻炒，炒香后倒入泡菜汁，继续翻炒。
汤底准备（三）
1. 下入鸡块和排骨，加豆花汤和适量热水。
2. 盖盖子炖汤15-20分钟
1. 排骨鸡肉汤熬好后，下入各种蘑菇，再煮10分钟左右
1. 下入各种配菜（青菜除外），盖盖子煮熟。（因为家里没有电磁炉，没法像火锅一样边下边吃，所以有顺序地下锅保证食材煮熟）
最后下入青菜。豌豆尖很容易熟，所以盖上盖子稍微焖一下就可以了。
1. 出锅之前，放入少量盐和鸡粉。喜欢酸辣口味的，加入适量的白醋，非常酸爽！
2. 豆花沾水：超市卖的豆花沾水，自己加些料更好吃，以下为建议尝试版：
适量蒜末，少量盐，鸡精，少量糖，蚝油，豆花沾水以及少量香油（芝麻油），适量陈醋（个人口味自己调）。
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