红烧肉末茄子(
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茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出
葱姜切条，剥好蒜拍碎
肉末放老抽、料酒腌制
青辣椒切块备用
锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒
放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝
放入茄子翻炒
无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软
放入青辣椒块翻炒
放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷
闷到大蒜不生了就可以出锅啦
