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花蟹空心挂面汤(4/8)
材料集合…… 花蟹洗刷干净，剥壳，去掉蟹鳃，蟹心，把蟹一分为二。
锅里倒一点点食用油，把一小块五花肉放出煸一下。姜片放入。
紧接着放入蟹块。
中火，让蟹在锅里煸一下，蟹黄凝结后翻一下面。这时有黄酒的可以加一小勺黄酒。
倒入一碗水，够煮一碗面就行。
大火煮开，撇去浮沫。煮两分钟。
放入空心挂面，煮一分钟，加一点点盐调味，挂面本身是咸的，所以注意盐别加多了。想吃更鲜甜一点的就再加点鸡粉。
起锅，放入香菜。开始享用这美味的蟹面吧！