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车轮泡芙(10/11)
准备食材
玉米油或者黄油加入牛奶或者水、再加入盐
小火加热，边加热边搅拌，煮到沸腾就可以改小火
马上倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
一直搅拌到锅底出现一层薄膜，关火
马上倒入一个干净的盆中，弄散，晾到面糊温度和手温差不多就可以了，分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，再加入下一次鸡蛋液，用筷子挑起面糊，出现倒三角的状态就可以了
装入裱花袋，挤在烤盘上，挤出圆形
美的烤箱预热210度，中层烤15分钟左右，烤至蓬松起来，改成180度，再烤20分钟左右，表面上色成焦黄色即可
冷藏的淡奶油，加入糖粉，打发至裱花状态，把奶油挤中间，可以把两个车轮泡芙放在一起，中间都挤上奶油，最后在最上面加上草莓
成品图1
成品图2