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红豆牛奶糕 宝宝辅食食谱(4/14)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面粉200克、温牛奶125克、蜜红豆80克、山楂条25克、奶粉15克、糖10克、酵母2克 操作时间:90分钟 难度分析:初级
山楂条切小丁备用。 *君君用的是0添加山楂条,一岁以上宝宝就可以吃了,家里如果有蔓越莓、葡萄干,都是可以替换的。
温牛奶里加入酵母,搅拌均匀。 *酵母适宜发酵的温度是35度左右,温牛奶可以增加酵母活性,但是温度一定不要太高或者太低,都会影响活性哦!
面粉里加入奶粉和砂糖,一边倒入牛奶,一边搅拌,直到面粉充分吸收水分呈棉絮状。 *君君放奶粉主要是为了增加奶香味,家里没有的小仙女可以不用放。
将絮状面粉慢慢归拢,揉成表面光滑的面团。
取出面团,揉成比较粗的长条状。
切成等量大小的小纪子,我一共是切了4份。
揉面垫上撒薄薄一层面粉防沾,擀成圆形厚约5毫米的饼状。
蒸锅里铺好蒸笼布,放上一片面饼。
均匀的铺上一层蜜红豆,做法点击蓝色字体就可以跳转啦!
盖上一层面饼,然后继续铺蜜红豆、盖面饼。
全部铺好之后,放在锅里盖盖不开火发酵到2倍大。 *室温在二十六七度的话,大概发酵60分钟就可以两倍大了。没有暖气的宝宝可以放烤箱里调到发酵模式,或者放在阳台等比较温暖的环境发酵。
发酵好的牛奶糕,在顶层铺上喜欢的小果干,颜值好看总能吸引小朋友!
中火蒸20分钟,然后关火焖5分钟。