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大米戚风(粘米)(5/8)
牛奶、油、糖,乳化完成
鸡蛋混合均匀,筛入粘米粉翻拌均匀。
打发蛋白,糖分三次加入打发至中性发泡
先取三分之一蛋白霜,于蛋黄面糊翻拌均匀
将剩余蛋黄面糊倒入蛋白霜中,混合翻拌至细腻光泽顺滑的面糊
将面糊倒入中空模具,轻晃模具至面糊自然平整。
烤箱预热至155℃ ,放入戚风蛋糕,调整温度设定,烘烤约40min(参考小贴士温度设定)
出炉震模,倒扣晾网完全晾凉后脱模。