鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂 （这步是为了留出一个小碗状的坑。之后的魔术料理就靠它了~）

小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇。均匀撒上细盐 （一定要底面朝下！一定要煎透这面再翻面！~因为之后就没有机会再翻回来了） 小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒

好了反过来吧。可以添一些黄油。继续撒一层细盐。 用铲子轻轻推动蘑菇。魔术开始了~中间的小碗渐渐被蘑菇自身沁出的汁水填满~小心不要打翻了 同样。锅子干的话就烹入一些料酒。最后还可以加一点点的糖调味。煎透起锅。撒一些黑胡椒。即可