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土豆炖牛肉(5/8)
牛肉切块，泡掉血水，泡二十分钟左右。
冷水锅（砂锅）下牛肉，放入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒
在锅内倒入适量白醋、一到两粒冰糖、适量料酒
大火煮沸，去掉浮沫，小火炖40分钟至一个小时。煮好后把牛肉捞出备用，汤盛出备用，扔掉里面的八角、桂皮、花椒等
滚刀切土豆，备用。
锅里放适量油，油热了放入花椒数粒、大料一粒、葱、姜、蒜，干辣椒适量，下煮好的牛肉，翻滚一两分钟后把刚才盛出的汤倒入，下土豆。
汤没过土豆和牛肉即可（汤不够加清水也可以）放入老抽、生抽，炖20分钟左右，出锅前两三分钟放入盐。
出锅，完美！