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煲仔饭#2018年我学会的一道菜#(
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准备好材料,米提前一个小时浸泡,冬菇提前半个小时用水泡软
腊肠和腊肉都洗干净,然后切成薄片,
冬菇去蒂切成片
菜心洗干净备用
在锅内抹上一层薄薄的油
然后倒入浸泡好的米,加入水末过米粒一厘米。大火煮开后转中小火,加盖焖煮10分钟。
在煮米饭的时候准备调料汁,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1盐勺,香油1汤匙,水2汤匙混合,搅拌至白糖融化
打开锅盖,沿着锅边淋入2汤匙的植物油,煲仔饭要做到底部有锅巴,所以油不能省的哦。
铺上腊肠腊肉和冬菇,盖上盖子再焖煮10分钟,
另起锅,放入适量的水烧开,放入菜心焯2分钟左右捞出来
焖煮10分钟后再开盖,淋上调好的料汁,然后打入鸡蛋。再盖上盖子焖煮5分钟
关火后铺上菜心
成品