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锡纸包鱼～家常板(4/10)
黑鱼2斤一条。
放白胡椒粉～五香粉～盐少许～鸡粉味精少许～料酒。放葱丝～姜丝。
淹20分钟。
上锅蒸15分钟。
起锅放入蒜沫～姜沫炒香。
郫县豆瓣酱1勺～白糖一1勺～鸡粉少许～耗油少许～骨头粉少许～万州烧鱼香1勺～东古一品鲜1勺～味极鲜少许～花椒油1勺～烧烤酱1勺。
万州烤鱼酱，这碗的1/3。。
放入配菜～红绿小米辣～洋葱～藕片～蒜苗段～蒜瓣适量。
倒入全部炒一分钟，加入少量啤酒。
焦在鱼上，上火上烧5-10分钟。出锅开饭。