1.两个不锈钢盆 2.电动打蛋器 3.刮刀 4.模具、过滤网

1.蛋清分离，蛋清打出大气泡的时候加20克白糖 2.蛋清细腻，加入20克白糖 3.蛋清开始有勾，加入20克白糖 4当有阻力、提出有尖峰就可以了

5.蛋白加入低筋面粉、牛奶、玉米油用刮刀上下搅拌 6.取三分二蛋清到蛋黄盆搅拌均匀 7.将蛋黄全倒入蛋清里 8.20厘米高震6下 9.烤箱预热10分钟150° 10.放入上下120°30分钟 11.10分钟，140°