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糖醋里脊(10/13)
里脊肉洗净后切成条，约手指大小。
放入盐、醋、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清，抓匀。
抓匀后腌制1小时。
面粉和淀粉倒入盘中，加水调成面糊。
里脊肉表面先放少许淀粉（为了挂住面糊），之后放入面糊中，抓匀。
锅洗净后烧干水，倒入植物油，烧至8成热，将一半里脊肉分多次下入锅中，炸制表面发黄捞出，再下另一半。
炸好的里脊肉装盘备用。
碗里放糖和醋，搅拌均匀，备用。
勾芡用的淀粉和水也搅拌均匀备用。
将刚才炸里脊的锅里剩的油留一部分继续起锅，中火，放入番茄酱炒出红油。
放入调好的醋和糖，之后放入淀粉水。
里脊肉下锅，炒匀即可。
出锅，上面放些葱丝。成品。