首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁，剁这个是难度非常大的，我每次都是买剁好的那种，很方便），将剁好的猪蹄洗干净备用。
锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。
砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。
最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握，炖的时间一定要足够，我们最后作出来的汤才会足够的浓，足够的鲜）。
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