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香辣羊锅(9/16)
羊肉切核桃大块；
处理和准备好辅料：
凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；
捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用
起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜
下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；
加入干红辣椒，煸炒均匀
下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀
加入老抽1小勺；
下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；
加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀
加入适量开水，没过肉块，
同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；
加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟
加入少许盐调味，关火
盛入盘中，撒上香葱粒即可。