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鹌鹑蛋红烧肉#2018年我学会的一道菜#(5/19)
五花肉洗干净，凉水下锅焯一下水。
焯过水的五花肉，用小镊子拔去杂毛，冲洗干净切成块备用。
准备好调料。
炒锅内倒入菜籽油，加入白砂糖。
小火炒至深棕色冒泡泡。
下入五花肉翻炒上色。
大概翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半。
加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
加入开水烧开。
连肉带汤一起倒入砂锅。
再次烧开，盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
红烧肉炖煮到半个小时的时候，加入鹌鹑蛋翻搅均匀，和红烧肉一起炖煮至熟即可。
高颜值的红烧肉。
五花肉软烂不腻，鹌鹑蛋劲道好吃。
面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
先吃为快！