1、粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切块，浸入凉水中以防氧化变黑 2、锅中倒油，至5-6成热放入葱花和剁辣椒翻炒出香味，此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用； 3、将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将刚才炒好的剁辣椒放在上面 4、滚水中蒸10分钟左右即可