零失败火龙果溶豆(风炉版)(
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蛋清放在无水无油的盆中,一次性加入白砂糖几滴柠檬汁,用东菱打蛋器打到干性发泡。(提起有尖角)打发好放在冰箱冷藏备用。
火龙果打成泥,混合奶粉玉米淀粉,搅拌均匀。
取三分之一蛋白放入面糊中,用切拌的方式混合好后,再倒入剩余的蛋白中混合均匀。与此同时,风炉预热100度。
裱花袋装上裱花嘴,把面糊装在裱花袋中,均匀的挤在硅胶垫上。然后送入风炉中100度,大约烘烤一个半小时。能轻易取下不粘垫子,中间没有湿润现在,入口即化就是烤好了。