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樱桃派|二叔食集(
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准备面皮食材。
准备樱桃。
黄油在室温下软化,加入到面粉中,使其充分融合,呈大颗的粉粒状。
加入鸡蛋液、细砂糖、盐,慢慢加入冷水搅拌均匀。
揉成光滑的面团,附上保鲜膜,冰箱冷藏40分钟。
智利樱桃洗净,去核。
锅中倒入樱桃,加入白砂糖和水,翻炒片刻,中火烧开,加入用水溶解好的淀粉搅拌均匀,出锅放凉备用。
将面团分成两份,大份擀成直径大于派盘的圆形,铺到派盘上
去掉多余的部分,用餐叉将面皮叉上一些小孔。
将放凉的樱桃馅料放入派盘里。
将另一份面皮切割成宽窄差不多的长条。
将长面条纵横交错排列,依次煸出交叉网格。
将网格多余的部分去掉,表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱180度预热10分钟,烘烤40分钟左右,表面变成金黄色即可。
可以吃啦!