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樱桃派|二叔食集(3/15)
准备面皮食材。
准备樱桃。
黄油在室温下软化，加入到面粉中，使其充分融合，呈大颗的粉粒状。
加入鸡蛋液、细砂糖、盐，慢慢加入冷水搅拌均匀。
揉成光滑的面团，附上保鲜膜，冰箱冷藏40分钟。
智利樱桃洗净，去核。
锅中倒入樱桃，加入白砂糖和水，翻炒片刻，中火烧开，加入用水溶解好的淀粉搅拌均匀，出锅放凉备用。
将面团分成两份，大份擀成直径大于派盘的圆形，铺到派盘上
去掉多余的部分，用餐叉将面皮叉上一些小孔。
将放凉的樱桃馅料放入派盘里。
将另一份面皮切割成宽窄差不多的长条。
将长面条纵横交错排列，依次煸出交叉网格。
将网格多余的部分去掉，表面刷上一层鸡蛋液。
烤箱180度预热10分钟，烘烤40分钟左右，表面变成金黄色即可。
可以吃啦！