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香扎肉 (
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干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜,然后清洗几遍至干净
五花肉清洗一下,然后切成3x6厘米左右的大肉块,放水中浸泡10分钟,水中加入料酒半杯
粽叶的硬梗剪去,从尖的一头开始包裹肉,包好后用马莲捆扎,依次包完所有的肉
将肉放进高压锅,加入1小勺白酒,加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许,加入葱段姜片,加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺,加入盐2小勺、糖2小勺,加入一碗清水,放置半小时
半小时后打开高压锅,炖肉30分钟,关火后焖1小时即可