红薯小丸子(
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准备材料。红薯应先蒸熟（我用红薯是头天蒸好的）
将蒸好的红薯压成泥
把黄油放入红薯泥中，用小火将黄油融化并用筷子不停搅拌，使两者混合均匀。
闻到黄油的香味后放入白糖搅均。
将锅中红薯泥混合物放凉，后放入三分之二打散的蛋黄，蛋黄要留三分之一来上色。然后加入面粉搅匀。
用两个勺左右倒腾，把红薯泥弄成少丸子，若不觉粘手，也可以用手搓成丸子。放在垫了油纸的烤盘上。用剩余的蛋黄上色，上面撒上点黑芝麻点缀。
放入烤箱180度，中层，20分钟。
