腐竹先泡水20分钟以上，让其吸收水分变软。

白果剥壳后有一层薄膜，那层薄膜觉得难剥的话可以用热水泡一会就会变得容易剥开。

白果、腐竹冷水放进锅里煮开后转小火煮30分钟以上

之后放入冰糖，再煮个20分钟左右

吃的时候打入鸡蛋，再煮1分钟就可以装碗 (其实加鸡蛋有三个方法，只是吃货比较喜欢吃半生熟的鸡蛋才用这个作为示范) 方法一:把鸡蛋煮熟剥壳再加进糖水中煮； 方法二:打成蛋花往糖水倒，有点像蛋花羹； 方法三:吃的时候才往里面打鸡蛋，并加热煮成溏心蛋。