土豆削皮，切厚片，冲水洗去淀粉。锅内放一点油，不等油热，土豆入锅，接着锅内放水稍稍淹没土豆，放盐，五香粉，盖锅盖，开大火煮。

青辣椒切丁，蒜瓣切丁，小葱切末。

待锅中水快煮干时，放点油，将土豆轻轻翻炒，接着放入蒜末，青椒末，和黑芝麻，白糖，继续炒匀，最后放点老干妈辣三丁，让土豆稍稍上色入点辣味，起锅，撒上葱末和香油（藤椒油也可以），装盘。