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板栗烧牛肉(1/5)
牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分
炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。 炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒。
炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中
将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。