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红烧肉皮(1/4)
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出，
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 　　
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 　
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。