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茄汁带鱼(0/9)
带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
以中火煮沸。
加入少许淀粉水勾芡。
关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。