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白灼海螺(2/4)
半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！