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莲子百合红豆沙(4/5)
红豆洗干净，水中浸泡2个小时以上； 　　
用高压锅把红锅煮烂。
煮好的红豆捞出来，把煮红豆的水放在一个大盆中。在盆上面放一个筛子，取一勺红豆放在筛子中，筛子的一半浸在水上，用勺子按压红豆，这样红豆沙就被下面的水带走了。筛子里剩下的豆皮扔掉。
反复上面的步骤，直到把红豆都按压完。这时就获得了浓浓的红豆沙。如果将红豆沙在纱布上过滤一下，就得到了细腻的红豆沙馅。
做好的红豆沙可以煮甜品，也可以用来包馅。