羊皮跟肉分开切，羊肉切好用盐和小量生姜伴好，锅放油，先放皮和生姜抄至微黄，下肉抄，放酱油，毫油，抄熟后，放水过羊肉面多一点，放胡焦粉，盐，煮30分钟，大白菜切大块，放下去，10钟，起锅!