韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。
案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）
面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
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