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排骨两吃-糖醋排骨(3/9)
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
捞出排骨，沥干水分
盛出一小碗排骨汤备用
锅中热油，加适量糖炒出糖色
放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
出锅，撒上白芝麻
配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜