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家常回锅肉(6/8)
五花肉一条放冷水里加生姜姜、红酒、花椒煮透，用筷子能抽下去无血水关火，不用马上拿出来，闷一下再拿出来
冷水冲干净，冷确了再切成薄片。
青蒜切段，青椒一个切成细条
锅里少许油，把切好的五花肉放进煸炒出油，煸的五花肉边缘有些焦。
把多余的油倒出来。
郫县红油豆瓣加甜面酱调好。把五花肉移一边，倒入豆瓣酱炒出红油。
加入青蒜，生姜，大蒜，青椒条一起大火爆炒几下，青蒜断生就可以。关火时加点白糖炒两下，出锅。
装盘开吃。