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红烧猪蹄(0/9)
买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净
锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋
加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
倒入电压力锅中，加入适量的盐
盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。待自然泄压后打开，装盘。
取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。