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葱花手抓饼(4/11)
把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟
面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟
葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过
把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些
卷好后,接扁把面团擀薄
炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色.
用筷子把煎好的饼从中间挑松