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阿基師家常菜-豬肝炒菠菜(0/5)
粉肝走水至白。菠菜切小段，葉梗與葉子分開。
豬肝去筋部後切0.8公分厚片，拌入米酒1匙、烏醋1/2小匙、地瓜粉1匙拌勻備用。
取水晶碗，加入水2大匙、沙茶醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙拌勻備用。
熱一油鍋，將做法2倒入關火泡油至半熟倒出瀝乾備用。
同做法4鍋，加入紅蔥豬油將菠菜梗炒軟後，放入菠菜葉、豬肝、2大匙米酒、作法3大火快炒，起鍋前加入蒜末、辣椒片、蔥段即可。