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肉末烧茄子(4/7)
肉末炒好盛出备用。
茄子洗净切小的滚刀块，蒜头拍扁切碎，香葱切小段备用。
锅中座油，下茄子和蒜末翻炒，加入1小勺酱油同炒。
加入水烧开，盖上锅盖烧茄子，大概15分钟左右，把茄子熬倒软身，中途要掀盖翻动几下。
茄子差不多软身后，加入1小勺甜面酱翻炒均匀。
加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒。
翻炒几下后加入调味码味即可出锅。