秋冬季最应景的经典滋补菜肴——栗子炖鸡(
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清远鸡切块洗净，葱姜备好。
毛栗、红椒备好。
毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。
红椒切块、姜切片、葱切花备好。
热锅下油香姜葱头。
然后倒入鸡块爆炒。
淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。
放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。
水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。
