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地三鲜(1/4)
茄子切滚刀块，青椒切成大块，土豆切厚片备用；
锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用；
锅内留少许底油，倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下；
最后加入盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡即可出锅。