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川味铁板牛柳(0/5)
牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。
放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。
把牛柳煎至8成熟，取出备用
少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少许醋 调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
肉嫩多汁，微辣酸甜。