把肉切丝，包菜切丝，粉丝泡在开水里20分钟左右。2.油锅起热，加少量油，把肉丝放进去（我把肉丝炸成油渣），然后盛到碟中待用，另起锅，加适量油，把鸡蛋放入，双面煎金黄色，然后盛出，切丝。再另起锅，加适量油，放入蒜末爆香，然后把油渣，包菜放入，翻炒2、3分钟，放味极鲜酱油，料酒，盐，鸡精，加少量的水，把粉丝（粉丝要切一下的，要不不好炒），鸡蛋皮放入，盖上锅盖闷1分钟，然后来回翻炒几下就可以了。关火，出锅。