选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。

玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。

肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。