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鱼香茄盒(0/8)
茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
在茄盒中间釀上肉馅
将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可