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扬州炒饭(0/5)
胡萝卜、火腿切丁；鸡蛋加少许盐打散；虾仁切丁，加料酒、盐、淀粉腌制10分钟；米饭中加一勺油，搅拌至粒粒分开；备玉米粒、熟豌豆。
锅内烧开水，下胡萝卜、玉米粒、豌豆、火腿汆烫约1分钟，沥水待用。
将腌制好的虾仁，下油锅翻炒，待变色盛盘待用。
起油锅，下打散的鸡蛋，翻炒成散块；一次下米饭、各种汆烫待用的丁、虾仁。
加适量盐、鸡精调味，中火翻炒，最后淋上香油，装盘即可。