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鱼香茄子(7/7)
茄子切成条用一点盐稍微抓一下。
肉剁成肉末，我用的里脊肉。
茄子下油锅煸炒，稍微软了一些以后盛起。
姜和蒜下油锅爆香。
下肉末，加入料酒，炒熟。
加入豆瓣酱，一定要控制量，放多了会比较咸，我放了大半勺。
倒入茄条煸炒，加入两勺生抽、一勺醋，两勺半的糖，撒上葱花，炒一会起锅。